food & design

Im Mittelpunkt stehen bei mir immer Produkte von Menschen, die ihr Handwerk mit Herz ausüben und respektvoll, sinnvoll und vorausschauend mit der Natur umgehen. Ihre Arbeit bildet die Essenz für gutes Essen – nur so können meine Rezepte, Gerichte und mein Brot gut schmecken.

Eines meiner Kochbücher trägt den wunderbaren Titel "Von der Schale bis zum Kern" – diese Art zu kochen bildet die Seele all meiner Rezepte, auch derer, die ich für Slow Food entwickeln und kochen darf.